Gesetze & Richtlinien (Food/Feed) Archives

FAQ zu neuen regulatorischen Maßnahmen für Mineralölkohlenwasserstoffe (MOH) in Lebensmitteln veröffentlicht

Analytik & Technik, Empfehlungen & Verbraucherschutz, Gesetze & Richtlinien (Food/Feed) / 1. Juli 2026 3. September 2026

Die Europäische Kommission hat die aktuelle Version des FAQ- Dokument zu den regulatorischen Maßnahmen für Mineralölkohlenwasserstoffe (MOH) in Lebensmitteln (Rev.3) zur Verfügung gestellt. Das Dokument gibt einen Überblick über die am 13. Mai 2026 beschlossenen rechtlichen Maßnahmen zur Regulierung von Mineralölkohlenwasserstoffen (MOSH/MOAH) in Lebensmitteln. Es wird u.a. auf Fragen zur Anwendbarkeit und Umsetzung, zur Toxikologie, …

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Neuer Rechtsrahmen für Mineralölkohlenwasserstoffe: SCoPAFF stimmt MOAH-Höchstgehalten zu

Analytik & Technik, Empfehlungen & Verbraucherschutz, Gesetze & Richtlinien (Food/Feed) / 20. Mai 2026 3. September 2026

Die EU hat einen wichtigen Schritt zur Regulierung von Mineralölkohlenwasserstoffen in Lebensmitteln gemacht. Am 13. Mai 2026 wurde vom Ständigen Ausschuss für Pflanzen, Tiere, Lebensmittel und Futtermittel (SCoPAFF) ein Entwurf zur Änderung der europäischen Kontaminanten-Verordnung (EU) 2023/915 beschlossen. Dieser Entwurf sieht erstmals verbindliche Höchstgehalte für aromatische Mineralölkohlenwasserstoffe (MOAH) in Lebensmitteln vor. Derzeit läuft das Prüfungsverfahren …

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Neue Kupfer-Rückstandshöchstgehalte veröffentlicht

Gesetze & Richtlinien (Food/Feed) / 16. April 2026 3. September 2026

Die Europäische Kommission hat mit der Verordnung (EU) 2026/840 die Rückstandshöchstgehalte (RHG) für Kupferverbindungen in zahlreichen Erzeugnissen angepasst. Für bestimmte Erzeugnisse wurden die RHG angehoben, um die in der Praxis festgestellten Kupfergehalte besser widerzuspiegeln. So wird beispielsweise der RHG für die Gruppe „Buchweizen und andere Pseudogetreide“ und damit auch für Chia-Samen von 10 mg/kg auf …

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Neufassung der Leitsätze für Kartoffelerzeugnisse

Gesetze & Richtlinien (Food/Feed) / 12. März 2026 3. September 2026

Mit der Neufassung der Leitsätze für Kartoffelerzeugnisse werden die Anforderungen an Zusammensetzung, Herstellung und Qualität zahlreicher Kartoffelprodukte vollständig überarbeitet. Geregelt werden unter anderem die verkehrsüblichen Bezeichnungen und Qualitätsmerkmale von Pommes frites, Kartoffelpüree, Kartoffelpuffer, Klößen und Kartoffelchips. So enthalten die Leitsätze beispielsweise konkrete Vorgaben zu Produktbeschaffenheit, zulässigen Qualitätsabweichungen und Herstellungsverfahren. Amtliche Veröffentlichung des Bundesministeriums für Landwirtschaft, …

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Änderung der Leitsätze für Brot und Kleingebäck

Gesetze & Richtlinien (Food/Feed) / 6. März 2026 3. September 2026

Die Deutsche Lebensmittelbuch-Kommission hat die Leitsätze für Brot und Kleingebäck aktualisiert. Wesentliche Änderungen betreffen die Klarstellung der Berechnung von Zutatenanteilen, die Möglichkeit zur Kombination von Verkehrsbezeichnungen sowie präzisierte Produktbeschreibungen für Erzeugnisse wie Toastbrot, Sandwichbrot, Baguette und Bagel. Darüber hinaus wurden Verweise auf aktuelle Rechtsvorschriften und geschützte geografische Angaben aktualisiert. Amtliche Veröffentlichung des Bundesministeriums für Landwirtschaft, …

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EU plant einheitliche Vorgaben für freiwillige Allergenhinweise

Empfehlungen & Verbraucherschutz, Gesetze & Richtlinien (Food/Feed) / 12. Februar 2026 3. September 2026

Die Europäische Kommission arbeitet derzeit an einer Harmonisierung der freiwilligen Allergenhinweise (Precautionary Allergen Labelling (PAL)) in der EU. Diese umfassen unbeabsichtigte Allergieeinträge, die hierzulande vor allem als Spurenkennzeichnung („Kann Spuren enthalten von xy“) bekannt sind. Ziel ist die Schaffung einheitlicher Vorgaben für die Kennzeichnung möglicher unbeabsichtigter Allergeneinträge, um Verbraucher besser zu informieren und gleiche Wettbewerbsbedingungen …

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Neue Beschlüsse der 93. Arbeitstagung des ALTS veröffentlicht

Empfehlungen & Verbraucherschutz, Gesetze & Richtlinien (Food/Feed) / 9. Dezember 2024 29. September 2025

Der ALTS (Arbeitskreis der auf dem Gebiet der Lebensmittelhygiene und Lebensmittel tierischer Herkunft tätigen Sachverständigen) hat aktuelle Beschlüsse der 93. Arbeitstagung vom Juni 2024 veröffentlicht. In den Beschlüssen befinden sich folgende Themen 2024/93/20 Beurteilungswerte Allergene 2024/93/33 Analytische Unterscheidung von ökologisch und konventionell erzeugten Milchprodukten Mehr dazu erfahren Sie hier: https://www.bvl.bund.de/SharedDocs/Downloads/01_Lebensmittel/ALS_ALTS/ALTS_Beschluesse_93_Arbeitstagung_Juni_2024.pdf?__blob=publicationFile&v=2

Aktualisierte ALS/ALTS-Beurteilungswerte Allergene

Empfehlungen & Verbraucherschutz, Gesetze & Richtlinien (Food/Feed) / 4. Dezember 2024 29. September 2025

Die aktualisierten Beurteilungswerte des „Arbeitskreis Lebensmittelchemischer Sachverständiger der Länder und des Bundesamtes für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit“ (ALS) und „Arbeitskreis der auf dem Gebiet der Lebensmittelhygiene und Lebensmittel tierischer Herkunft tätigen Sachverständigen“ (ALTS) für Allergene wurden veröffentlicht und umfassen nun die Empfehlungen der FAO/WHO-Expertengruppe. Die neuen Referenzdosen sind wie folgt: Soja bleibt unverändert bei 10 mg, …

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EFSA veröffentlicht Leitfaden für die Festlegung von zulässigen Höchstaufnahmemengen (UL) für Vitamine und Mineralstoffe

Empfehlungen & Verbraucherschutz, Gesetze & Richtlinien (Food/Feed) / 24. November 2024 29. September 2025

Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat im Zusammenhang mit einem Ersuchen der Kommission die tolerierbaren Höchstmengen (Upper Intake Levels, UL) von acht Vitaminen und Mineralstoffen überprüft und den wissenschaftlichen Rahmen für die Risikobewertung von Nährstoffen aktualisiert. Nach einer öffentlichen Konsultationsphase und einer zweijährigen Pilotphase wurde nun der finale Leitfaden „Guidance for establishing and applying …

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Änderung der „Leitsätze für Gemüseerzeugnisse“ veröffentlicht

Gesetze & Richtlinien (Food/Feed) / 11. November 2024 29. September 2025

Die Änderungen der „Leitsätze für Gemüseerzeugnisse“ wurden am 27.9.2024 veröffentlicht, wie im Sachstandsbericht des Fachausschusses „Obst, Gemüse, Pilze“ der Deutschen Lebensmittelbuchkommission vom 26.8.2024 angekündigt. Die Änderungen sind teilweise redaktioneller Natur und ergänzen die Bezeichnungen und Beschaffenheitsmerkmale für Tomatenmark (Leitsatz-Nummer 9.4). Die Veröffentlichung im Bundesanzeiger BAnz AT B2 erfolgte am 11.11.2024. Eine konsolidierte Fassung der geänderten …

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