Mit der Neufassung der Leitsätze für Kartoffelerzeugnisse werden die Anforderungen an Zusammensetzung, Herstellung und Qualität zahlreicher Kartoffelprodukte vollständig überarbeitet. Geregelt werden unter anderem die verkehrsüblichen Bezeichnungen und Qualitätsmerkmale von Pommes frites, Kartoffelpüree, Kartoffelpuffer, Klößen und Kartoffelchips. So enthalten die Leitsätze beispielsweise konkrete Vorgaben zu Produktbeschaffenheit, zulässigen Qualitätsabweichungen und Herstellungsverfahren.
Amtliche Veröffentlichung des Bundesministeriums für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat:
https://www.bundesanzeiger.de/pub/de/amtliche-veroeffentlichung?20
Leitsätze des Deutschen Lebensmittelbuches:
https://www.deutsche-lebensmittelbuch-kommission.de/
