Die Deutsche Lebensmittelbuch-Kommission hat die Leitsätze für Brot und Kleingebäck aktualisiert. Wesentliche Änderungen betreffen die Klarstellung der Berechnung von Zutatenanteilen, die Möglichkeit zur Kombination von Verkehrsbezeichnungen sowie präzisierte Produktbeschreibungen für Erzeugnisse wie Toastbrot, Sandwichbrot, Baguette und Bagel. Darüber hinaus wurden Verweise auf aktuelle Rechtsvorschriften und geschützte geografische Angaben aktualisiert.
Amtliche Veröffentlichung des Bundesministeriums für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat:
https://www.bundesanzeiger.de/pub/de/amtliche-veroeffentlichung?17
Leitsätze des Deutschen Lebensmittelbuches:
https://www.deutsche-lebensmittelbuch-kommission.de/
